Preparación 30 minutos
Cocinado 45 minutos
Total 1 hora y 15 minutos
Raciones 6
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 251 calorías, proteína 19,7 g, carbohidratos 10,6 g, grasa 14,5 g, colesterol 83,2 mg, sodio 947,9 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
En un plato poco profundo, mezcle la harina, la sal y la pimienta negra. Pase la carne por harina sazonada.
2.
En una sartén grande, derrita la mantequilla con el aceite a fuego medio. Dorar la carne en la sartén hasta que esté bien sellada por todos lados. Retire la carne de la sartén y déjela a un lado.
3.
Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio picado y los dientes de ajo machacados a la misma sartén donde doró la carne. Cocine hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
4.
Agregue la salsa de tomate y el agua a la sartén. Mezcle bien para combinar todos los sabores.
5.
Devuelva la carne a la sartén, asegurándose de que esté completamente sumergida en la mezcla de salsa. Agregue la albahaca seca, el tomillo seco, las ramitas de perejil fresco y la hoja de laurel.
6.
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos o hasta que la carne esté suave y tierna. Revise y mezcle de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
7.
Sirva caliente y disfrute de su deliciosa ternera estofada.
¿Cómo puedo hacer para que la ternera esté más suave?
Puedes agregar un poco de vinagre blanco al final del proceso de cocción. Esto ayudará a ablandar la carne y le dará un sabor adicional.
Comentarios de la receta Ternera Estofada
2025-11-12 13:23:18
Delfina 5/5
Hola Iara, puedes sustituir la albahaca seca por fresca, pero ten en cuenta que la albahaca fresca tiene menos sabor intenso que la seca. En cuanto al tiempo de cocción, no debería variar demasiado si utilizas la misma cantidad de albahaca fresca que la receta indica para la seca.
2025-11-12 02:40:44
Yerai 5/5
Hola Genoveva, si cortas la carne en trozos más grandes, es posible que necesite unos minutos más de cocción. Te recomiendo revisar la ternera después de los 45 minutos y seguir cocinándola hasta que esté suave y tierna.
2025-11-11 07:05:30
Yoel 5/5
La ternera estofada me ha salido riquísima. La técnica de sellar la carne primero le da un toque espectacular y el tiempo de cocción fue perfecto.
2025-11-11 06:11:31
Miren 5/5
La ternera estofada me ha salido riquísima. La carne estaba muy tierna y jugosa, y el sabor era espectacular. Me encantó cómo se mezclaron los sabores de las verduras y las especias.
2025-11-10 21:11:20
Genoveva 4/5
No sé si la carne necesitará más tiempo de cocción si la corto en trozos más grandes, ¿me podrías decir?
2025-11-10 11:15:05
Iara 4/5
No sé si puedo sustituir la albahaca seca por fresca, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
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