Name: Ternera Asada a la Mostaza Española
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 60 ml de vinagre de jerez; 60 ml de aceite de oliva ligero; 30 ml de mostaza de Dijon; 30 ml de pimentón ahumado; 4 dientes de ajo picados (Opcional); sal y pimienta negra molida al gusto; 907 g de filete de falda muy delgado

Esta deliciosa receta de ternera asada a la mostaza española es perfecta para impresionar a tus invitados o simplemente para disfrutar en casa con tu familia. La marinada de vinagre de jerez, aceite de oliva, mostaza y pimentón ahumado le da un sabor único a este plato español.

Preparación 10 mins

Cocinado 5 mins

Total 15 mins

Raciones 4

Ingredientes

60 ml de vinagre de jerez

60 ml de aceite de oliva ligero

30 ml de mostaza de Dijon

30 ml de pimentón ahumado

4 dientes de ajo picados (Opcional)

sal y pimienta negra molida al gusto

907 g de filete de falda muy delgado

Información nutricional

Por Ración: 338 calorías, proteína 28,3 g, carbohidratos 4,6 g, grasa 22,7 g, colesterol 54,6 mg, sodio 284,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.

Bata el vinagre de jerez, el aceite de oliva, la mostaza, el pimentón, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón grande. Coloque el bistec en la marinada y gire para cubrir. Deje marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Cocine el bistec en la parrilla precalentada, volteándolo una vez, hasta que cada lado esté dorado, el bistec comience a ponerse firme y esté caliente y ligeramente rosado en el centro, aproximadamente 2 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 60°C (140°F) (60 grados C). Transfiera el bistec a un plato y déjelo reposar de 5 a 10 minutos antes de rebanarlo.

¿Cómo puedo saber si mi bistec está en su punto?

Puedes utilizar un termómetro de lectura instantánea para medir la temperatura interna del bistec. Para una cocción media, debes buscar una temperatura de 140 grados F (60 grados C).