Tarta Selva Negra I

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrasa y enharina dos moldes para pastel redondos de 9 pulgadas; cubra los fondos con papel encerado.

3.

En un tazón grande, combine la harina, 2 tazas de azúcar, cacao, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.

4.

Agrega los huevos, la leche, el aceite y 1 cucharada de vainilla; batir hasta que esté bien mezclado.

5.

Vierta la masa en los moldes preparados.

6.

Hornee durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.

7.

Enfríe las capas en moldes sobre rejillas de alambre durante 10 minutos.

8.

Afloje los bordes y retírelos a rejillas para que se enfríen por completo.

9.

Escurra las cerezas, reservando 1/2 taza de jugo.

10.

Combine el jugo reservado, las cerezas, 1 taza de azúcar y la maicena en una cacerola de 2 cuartos.

11.

Cocine a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente.

12.

Agregue 1 cucharadita de vainilla.

13.

Enfríe antes de usar.

14.

Combine la crema batida y el azúcar glas en un tazón mediano frío.

15.

Bata con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos.

16.

Con un cuchillo de sierra largo, divida cada capa de pastel horizontalmente por la mitad.

17.

Rasga una capa dividida en migas; dejar de lado.

18.

Reserva 1 1/2 tazas de Frosting para decorar torta; dejar de lado.

19.

Cepille suavemente las migas sueltas de la parte superior y lateral de cada capa de pastel con una brocha para pasta o con las manos.

20.

Para armar, coloque una capa de pastel en un plato para pastel.

21.

Unta con 1 taza de glaseado; Cubra con 3/4 taza de cobertura de cereza.

22.

Cubra con la segunda capa de pastel; repita las capas de glaseado y cobertura de cerezas.

23.

Cubra con la tercera capa de pastel.

24.

Lado helado del pastel.

25.

Golpee las migas reservadas sobre el glaseado en el costado del pastel.

26.

Con una cuchara, coloque el glaseado reservado en una manga pastelera provista de una punta decoradora de estrella.

27.

Tubería alrededor de los bordes superior e inferior de la torta.

28.

Coloque la cobertura de cereza restante sobre la parte superior del pastel.