Tarta De Queso Sin Gluten

Name: Tarta De Queso Sin Gluten
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 onzas de galletas graham sin gluten; 1 cucharada de azúcar blanca; 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida; 5 paquetes (8 onzas) de queso crema, en cubos; ⅛ de cucharadita de sal; 1¾ tazas de azúcar blanca; 3 cucharadas de harina para hornear sin gluten; 2 cucharaditas de jugo de limón; 1 cucharadita de extracto de vainilla; ½ taza de crema espesa; 2 yemas de huevo grandes; 6 huevos grandes

Preparar: 25 min

Cocinar: 1 h 55 min

Adicional: 7 h 10 min

Total: 9 h 30 min

Porciones: 16

Rendimiento: 1 tarta de queso de 10 pulgadas

Información nutricional

Por Ración: 454 calorías, proteína 8,6 g, carbohidratos 30,9 g, grasa 33,9 g, colesterol 190,2 mg, sodio 305,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase un molde desmontable de 10 pulgadas.

Prepare la masa: procese las galletas integrales en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Mezclar con el azúcar y la mantequilla derretida hasta que se combinen. Presionar en el fondo del molde preparado.

Hornear en el horno precalentado durante 5 a 7 minutos. Retire del horno y aumente el calor a 500 grados F (260 grados C). Deje enfriar mientras prepara el relleno.

Coloque los cubos de queso crema en un tazón grande para mezclar; batir a fuego lento, raspando los lados según sea necesario, hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos. Agrega sal y 1/2 del azúcar; batir hasta mezclar. Mezcle la harina y el azúcar restante. Agrega el jugo de limón y la vainilla; mezclar bien. Agregue la crema y mezcle, raspando los lados, hasta que quede suave.

Agregue las yemas de huevo y mezcle hasta que estén bien incorporados. Agregue los huevos en 2 lotes, mezcle bien y raspe los lados según sea necesario. Vierta el relleno en la sartén sobre la corteza enfriada. Levante con cuidado la bandeja aproximadamente 1 pulgada y déjela caer sobre la encimera; repetir dos veces más. (Esto ayudará a que las burbujas de aire suban a la superficie, ayudando a evitar que se agrieten).

Coloque en el horno precalentado encima de una bandeja para hornear. Hornee durante 10 minutos, luego reduzca el calor a 200 grados F (95 grados C) sin abrir la puerta del horno; los bordes pueden verse dorados y la parte superior puede estar hinchada. Hornea por 1 hora 40 minutos más; la temperatura interna del pastel debe estar entre 66 y 71 grados C (150 y 160 grados F).

Retira el pastel del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos. Pase un cuchillo de cocina por los bordes para ayudar a separarlo de los lados del molde a medida que el pastel se contrae. Cubra con un tazón grande y deje reposar de 2 a 3 horas. Envuélvalo bien con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 5 horas.