Tarta de merengue de limón III

Name: Tarta de merengue de limón III
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 base de pastel (9 pulgadas), horneada; 300 g de azúcar blanca; 2.5 ml de sal; 360 ml de agua; 60 g de maicena; 80 ml de agua; 4 huevos, separados; 120 ml de jugo de limón; 2 cucharaditas de ralladura de limón; 45 ml de mantequilla; 1.25 ml de sal; 100 g de azúcar blanca

Esta deliciosa tarta de merengue de limón es perfecta para cualquier ocasión especial. Con su exquisito relleno de limón y su ligero merengue, esta receta seguro que encantará a todos tus invitados.

Preparación 30 minutos

Cocinado 25 minutos

Total 55 minutos

Raciones 8

Información nutricional

Por Ración: 383 calorías, proteína 4 g, carbohidratos 66,7 g, grasa 12 g, colesterol 104,4 mg, sodio 386,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 165°C.

Combina 300g de azúcar, ½ cucharadita de sal y 360ml de agua en una olla y caliéntala a fuego medio hasta que hierva. Mezcla la maicena con 45ml de agua fría y añádela a la mezcla de azúcar. Cocina durante unos 2 minutos, removiendo constantly.

Retira del fuego y añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Añade el zumo de limón y la ralladura de limón. Mezcla bien.

Vierte la mezcla en una fuente para tartas y hornea durante 12 minutos o hasta que esté firme al tacto. Retira del horno y deja enfriar.

Mientras se enfría, bate las claras a punto de nieve y añade poco a poco los 100g de azúcar restantes. Continúa batiendo hasta que estén bien mezclados y tengan una textura suave y esponjosa.

Una vez la base esté fría, extiende el merengue sobre ella y hornea durante otros 10 minutos o hasta que el merengue esté dorado y crujiente. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

¿Cómo puedo evitar que el merengue se queme?

Puedes prevenirlo asegurándote de que la base esté fría antes de añadir el merengue. También puedes hornear la tarta a temperatura baja (140°C) para evitar que el merengue se cocine demasiado rápido.

¿Puedo hacer esta receta con antelación?

Sí, puedes preparar la base de limón con anticipación y guardarla en el frigorífico durante un día o dos. Sin embargo, es mejor no añadir el merengue hasta justo antes de servir.

¿Qué puedo hacer si no me gusta el sabor del zumo de limón?

Puedes probar a reemplazar el zumo de limón con otro tipo de zumo cítrico como el zumo de naranja o de mandarina. También puedes añadir un poco de ralladura de la piel del cítrico que prefieras para darle más sabor.

Jordi 5/5

Hola Kerman, en cuanto a tu duda sobre la sustitución, puedes usar harina de arroz pero tendrás que añadir un poco más para que espese adecuadamente. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de cocer la mezcla de azúcar y agua durante unos 2 minutos exactos, removiendo constantly, hasta que espese.

Aldara 5/5

Me encantó esta receta de tarta de merengue de limón. La base quedó perfecta y el merengue estaba crujiente y delicioso. Lo único que cambié fue la ralladura de limón por un poco de esencia de vainilla y quedó riquísimo.

Kerman 4/5

No sé si puedo sustituir la maicena por harina de arroz, y cuánto tiempo exactly tengo que cocer la mezcla de azúcar y agua.