Tarta De Manzana Irlandesa De Mamá
Ingredientes
- 1½ tazas de harina para todo uso
- ¾ taza de harina para pasteles
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 1 taza de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de manteca vegetal
- ¼ taza de crema agria
- ⅛ cucharadita de jugo de limón
- 5 manzanas Granny Smith grandes, peladas, sin corazón y rebanadas
- ½ taza de azúcar blanca
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- ½ cucharada de nuez moscada molida
- ⅛ cucharadita de limón jugo
- 1 huevo, batido
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para pastel de 9 pulgadas.
Para hacer la masa: en un tazón grande, combine las harinas, la sal y el azúcar. Corte la mantequilla y la manteca vegetal hasta que se formen migas gruesas. Mezcle la crema agria y el jugo de limón. Sigue mezclando hasta que la masa forme una bola; la masa puede ser un poco grumosa, esto está bien. Envuelva la bola de masa en una envoltura de plástico y déjela enfriar durante 1 hora.
Una vez fría, saque la masa del refrigerador y córtela por la mitad; mantenga la mitad tapada y en el refrigerador. Enrolle la masa a 1/8 de pulgada. Para levantar la base de la tarta, enrolle la masa alrededor del rodillo y luego desenróllela en el molde para tarta. Recorte los bordes que sobresalen de la base de la tarta.
Para hacer el relleno: coloque las manzanas en la base de la tarta. En un tazón pequeño, combine el azúcar, la harina y la nuez moscada; mezcle bien. Espolvorea la mezcla sobre las manzanas. Rocíe jugo de limón sobre las manzanas. Coloque el pastel en el refrigerador mientras se extiende la corteza superior.
Retire el pastel del refrigerador. Cepille el borde exterior de la corteza inferior con huevo batido. Coloca la segunda corteza encima del pay; junte los bordes de la base del pastel. Cepille toda la corteza superior con huevo y corte 4 ranuras para vapor en ella.
Hornee en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) durante 45 minutos o hasta que estén doradas. Permita que el pastel se enfríe completamente antes de servir. Sirva tibio con crema batida o helado de vainilla.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo muy bien cómo se debe cortar la mantequilla y la manteca vegetal para hacer las migas gruesas, ¿me podrías explicar mejor esta técnica?
08/11/2025Hice la Tarta De Manzana Irlandesa De Mamá y me quedó deliciosa. La masa se me hizo un poco difícil de trabajar al principio, pero con paciencia y siguiendo tus instrucciones al pie de la letra, logré una tarta perfecta. El relleno de manzanas estaba riquísimo y el toque de nuez moscada le dio un sabor especial.
09/11/2025Hola Greta, para hacer las migas gruesas con la mantequilla y la manteca vegetal, lo que debes hacer es cortarlas en trozos pequeños y luego ir incorporándolas a la mezcla de harina y otros ingredientes secos. Con ayuda de tus manos o de un tenedor, ve desmenuzando los trozos de mantequilla y manteca vegetal hasta que se integren con la mezcla y obtengas unas migas gruesas. Si tienes alguna otra duda, no dudes en preguntar.
10/11/2025