Tarta De Manzana Irlandesa De Mamá

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para pastel de 9 pulgadas.

2.

Para hacer la masa: en un tazón grande, combine las harinas, la sal y el azúcar. Corte la mantequilla y la manteca vegetal hasta que se formen migas gruesas. Mezcle la crema agria y el jugo de limón. Sigue mezclando hasta que la masa forme una bola; la masa puede ser un poco grumosa, esto está bien. Envuelva la bola de masa en una envoltura de plástico y déjela enfriar durante 1 hora.

3.

Una vez fría, saque la masa del refrigerador y córtela por la mitad; mantenga la mitad tapada y en el refrigerador. Enrolle la masa a 1/8 de pulgada. Para levantar la base de la tarta, enrolle la masa alrededor del rodillo y luego desenróllela en el molde para tarta. Recorte los bordes que sobresalen de la base de la tarta.

4.

Para hacer el relleno: coloque las manzanas en la base de la tarta. En un tazón pequeño, combine el azúcar, la harina y la nuez moscada; mezcle bien. Espolvorea la mezcla sobre las manzanas. Rocíe jugo de limón sobre las manzanas. Coloque el pastel en el refrigerador mientras se extiende la corteza superior.

5.

Retire el pastel del refrigerador. Cepille el borde exterior de la corteza inferior con huevo batido. Coloca la segunda corteza encima del pay; junte los bordes de la base del pastel. Cepille toda la corteza superior con huevo y corte 4 ranuras para vapor en ella.

6.

Hornee en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) durante 45 minutos o hasta que estén doradas. Permita que el pastel se enfríe completamente antes de servir. Sirva tibio con crema batida o helado de vainilla.