Tarta De Gasa De Chocolate
Ingredientes
- 1 (9 pulgadas) masa de pastel, horneada
- ¼ taza de agua fría
- 1 sobre (1 cucharada) de gelatina sin sabor
- 2 (1 onza) cuadrados de chocolate sin azúcar, rallado
- ½ taza de agua hirviendo
- 4 yemas de huevo
- ½ taza de azúcar blanca
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 claras de huevo
- ½ taza de azúcar blanca
Elaboración
Coloque agua fría en un tazón pequeño y espolvoree gelatina por encima. Reserva 5 minutos para que se ablande. Coloque el chocolate rallado en un tazón grande resistente al calor. Vierta agua hirviendo sobre el chocolate y revuelva hasta que quede suave. Revuelve la mezcla de gelatina en la mezcla de chocolate; revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo.
En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo con 1/2 taza de azúcar hasta que quede suave y ligera. Batir las yemas de huevo en la mezcla de chocolate, luego agregar la sal y el extracto de vainilla. Deje que la mezcla se enfríe.
En un tazón grande de vidrio o de metal, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente la 1/2 taza de azúcar restante y continúe batiendo hasta que las claras formen picos rígidos. Doble las claras de huevo en la mezcla de chocolate enfriada. Extiéndalo en la masa de hojaldre horneada y enfríe al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
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