Tarta de Fresas y Ruibarbo

1.

Para hacer la masa: en un tazón grande, combine la harina y la sal. Agregue el aceite vegetal y la leche, y mezcle hasta que esté bien combinado.

2.

Extienda la masa sobre una superficie enharinada y forme dos bolas iguales. Envuélvalas en papel film y refrigérelas por lo menos 30 minutos.

3.

Precaliente su horno a 425°F (220°C).

4.

Para el relleno: en un tazón grande, combine los trozos de ruibarbo, las fresas en rodajas, el azúcar blanca, la tapioca, la sal y la nuez moscada molida. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes.

5.

Una vez que la masa haya reposado, tome una de las bolas y extiéndala sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo del tamaño deseado para su tarta. Coloque el círculo de masa en un molde para tartas y presione suavemente para que se ajuste a los lados.

6.

Vierta el relleno de fresas y ruibarbo en la masa, distribuyéndolo uniformemente.

7.

Tome la segunda bola de masa y extiéndala sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo del tamaño deseado para la tapa de la tarta. Coloque cuidadosamente la tapa de masa sobre el relleno.

8.

Sellando los bordes de la tarta con sus dedos o un tenedor, asegúrese de que la tapa esté bien sellada a la base.

9.

Hornee su tarta por unos 40-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno burbujee.

10.

Deje enfriar la tarta antes de servirla. Disfrute!