Tarta de Fresas y Ruibarbo
Ingredientes
- 270 g de harina para todo uso
- 5 ml de sal
- 120 ml de aceite vegetal
- 90 ml de leche
- 5 tallos medianos de ruibarbo, cortados en trozos de 1 1/2 pulgada
- 360 ml de fresas frescas en rodajas
- 300 g de azúcar blanca
- 52.5 ml de tapioca
- 1 pizca de sal
- 7.5 ml de nuez moscada molida
Elaboración
Para hacer la masa: en un tazón grande, combine la harina y la sal. Agregue el aceite vegetal y la leche, y mezcle hasta que esté bien combinado.
Extienda la masa sobre una superficie enharinada y forme dos bolas iguales. Envuélvalas en papel film y refrigérelas por lo menos 30 minutos.
Precaliente su horno a 425°F (220°C).
Para el relleno: en un tazón grande, combine los trozos de ruibarbo, las fresas en rodajas, el azúcar blanca, la tapioca, la sal y la nuez moscada molida. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes.
Una vez que la masa haya reposado, tome una de las bolas y extiéndala sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo del tamaño deseado para su tarta. Coloque el círculo de masa en un molde para tartas y presione suavemente para que se ajuste a los lados.
Vierta el relleno de fresas y ruibarbo en la masa, distribuyéndolo uniformemente.
Tome la segunda bola de masa y extiéndala sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo del tamaño deseado para la tapa de la tarta. Coloque cuidadosamente la tapa de masa sobre el relleno.
Sellando los bordes de la tarta con sus dedos o un tenedor, asegúrese de que la tapa esté bien sellada a la base.
Hornee su tarta por unos 40-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno burbujee.
Deje enfriar la tarta antes de servirla. Disfrute!
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la harina por otro tipo, y cuánto tiempo exacto necesito para cocinarla.
11/11/2025La tarta de fresas y ruibarbo me quedó deliciosa. La masa se hizo perfectamente y el relleno tenía un equilibrio ideal entre dulce y ácido. Lo que más me gustó fue la textura crocante de la parte superior, salió justo como en la foto.
12/11/2025Hola Paz, para tu duda sobre la harina, puedes probar a usar harina integral o de trigo sarraceno, pero ten en cuenta que el sabor y textura pueden variar. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que el relleno burbujee y la parte superior esté dorada, así sabrás que está lista.
13/11/2025