Tarta De Crema Pastelera De Ruibarbo Y Fresas
Ingredientes
- 1 (9 pulgadas) masa de pastel sin hornear (consulte la nota al pie para el enlace de la receta)
- 3 tazas de ruibarbo, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 1 taza de fresas frescas, cortadas en cuartos
- 3 huevos grandes
- 1 ½ tazas de azúcar blanca
- 3 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- ¼ de cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1 cucharada de mantequilla, cortada en cubitos
- 2 cucharadas de mermelada de fresa
- ¼ de cucharadita de agua
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque la masa de pastel enrollada en un molde para pastel de 9 pulgadas y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.
Combine el ruibarbo y las fresas en un tazón; transfiéralo a la masa de pay, distribuyéndolo uniformemente.
Bate los huevos, el azúcar, la leche, la harina y la nuez moscada en un tazón mediano. Vierta lentamente el relleno sobre la mezcla de ruibarbo hasta que llegue al borde superior de la corteza. Esparza la mantequilla cortada en cubitos de manera uniforme sobre la parte superior del relleno. Golpee ligeramente y agite la bandeja para hornear para eliminar las burbujas de aire.
Transfiera el pastel al horno precalentado y hornee, volteándolo a la mitad, hasta que el ruibarbo esté tierno y la crema esté lista, aproximadamente 1 hora.
Mezcle la mermelada de fresa y el agua. en un tazón pequeño; calentar en el microondas hasta que esté tibio, unos 15 segundos. Glasear la parte superior de la tarta con la mezcla de mermelada y dejar enfriar. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo cómo se debe distribuir el ruibarbo en la masa, ¿lo echo todo junto o por capas?
09/11/2025No sé si puedo usar harina integral en lugar de harina para todo uso, ¿cuánto tiempo debería cocerla?
10/11/2025Me encantó esta tarta de crema pastelera de ruibarbo y fresas. La hice tal como indicaba la receta y me quedó deliciosa. El toque de nuez moscada le da un sabor especial.
10/11/2025Me encantó esta receta. La tarta estaba deliciosa y el ruibarbo quedó perfecto. Me gustó mucho cómo la crema pastelera se integró con las fresas.
11/11/2025Hola Simón, para distribuir el ruibarbo en la masa de pastel, lo mejor es echarlos juntos en el centro y luego ir extendiéndolos uniformemente con una cuchara o espátula hasta que cubran toda la superficie de la masa. ¡Espero que te quede riquísima!
11/11/2025Hola Zorion, puedes usar harina integral pero ten en cuenta que puede absorber más líquido y necesitarás ajustar la cantidad de leche. En cuanto al tiempo de cocción, como el horno y las medidas pueden variar, lo mejor es empezar a revisarla después de 50 minutos y estar atento para no pasarse.
12/11/2025