Tarta de Crema de Coco IV
Ingredientes
Elaboración
Precalienta el horno a 175°C.
En un bol, mezcla el azúcar blanca, la maicena y la sal.
Añade la leche y las yemas de huevo, y mezcla bien hasta que esté suave.
Vierte la mezcla en una cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantly, hasta que espese. Esto debería llevar unos 10 minutos.
Retira del fuego y añade la mantequilla y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que esté suave.
Añade el coco rallado y mezcla bien.
Vierte la mezcla en la base de tarta horneada y extiéndela uniformemente.
En otro bol, bate las claras de huevo hasta que estén firmes. Añade poco a poco los 6 cucharadas de azúcar blanca mientras sigues batiendo hasta que estén bien incorporados.
Extiende la mezcla de merengue sobre la tarta de coco y hornea durante unos 15 minutos o hasta que el merengue esté dorado y crujiente.
Deja enfriar antes de servir.
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