Tarta de cerezas postre
Ingredientes
- 567 g de guindas sin hueso
- 50 g de azúcar blanca
- 1 sobre (1 cucharada) de gelatina sin sabor
- 2 yemas de huevo pasteurizadas
- 0.63 ml de sal
- 1.25 ml de extracto de almendras
- 1.25 ml de colorante rojo para alimentos (opcional)
- 2 claras de huevo pasteurizadas
- 50 g de azúcar blanca
- 240 ml de crema espesa, batida
- 1 corteza de galleta graham (9 pulgadas)
Elaboración
Deje reposar las cerezas en jugo con 1/4 taza de azúcar durante 2 horas. Escurra las cerezas, reservando el jugo; vierta el jugo en una cacerola pequeña.
Ablandar la gelatina en el jugo de cereza durante 5 minutos. Mezclar las yemas de huevo pasteurizadas con la sal, el extracto de almendras y el colorante rojo (si lo desea).
Caliente a fuego medio-bajo el jugo de cereza hasta que esté tibio. Retire del fuego y mezcle en él la gelatina ablandada.
Agregue la mezcla de yemas de huevo al jugo de cereza caliente, mezclando bien para combinar todo.
Monte las claras de huevo con 1/4 taza de azúcar hasta que estén firmes pero no secas. Incorpore cuidadosamente la mezcla de crema batida en las claras montadas.
Incorpore la mezcla de cerezas a la mezcla de claras y crema, mezclando bien para combinar todo.
Vierta la mezcla en una fuente para tartas con borde y hornee a 350°F (175°C) durante 25-30 minutos o hasta que esté firme en el centro. Deje enfriar antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar otra fruta en lugar de las cerezas, y cuánto tiempo exactly necesitaría para hornear la tarta a una temperatura más baja.
08/11/2025La tarta de cerezas me ha salido estupenda. La masa de galleta graham ha quedado perfecta y el relleno de crema y cerezas tenía un sabor delicioso. Lo que más me ha gustado es que la gelatina ha dado una textura muy rica a la tarta.
09/11/2025Hola Sacha, por supuesto que puedes usar otra fruta en lugar de las cerezas. Lo importante es que utilices la misma cantidad de fruta y sigas los mismos pasos. En cuanto al tiempo de horneado, si reduces la temperatura del horno a 150°C, necesitarás unos 35-40 minutos para que la tarta esté lista. Recuerda siempre verificar el centro de la tarta para asegurarte de que está bien cocida.
10/11/2025