Tarta De Atún Con Setas Y Alcachofas

1.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C)

2.

Coloque 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente y agregue las cebollas. Cocine a fuego lento durante treinta minutos hasta que las cebollas adquieran un color marrón claro.

3.

Mientras las cebollas se cocinan, en un trozo de papel pergamino ligeramente enharinado, despliegue 1 hoja de masa y enróllela en un rectángulo, de aproximadamente 10 pulgadas por 12 pulgadas y colocar en una bandeja para hornear. Cepille ligeramente todo el rectángulo de masa con huevo batido.

4.

Desdoble la otra hoja de masa y corte cuatro tiras de 1 pulgada desde el lado más largo. Coloque cada tira a lo largo de cada borde de masa lavada con huevo, formando un borde más grueso. Deseche la masa sin usar. Cepille ligeramente las tiras con huevo batido. Reserve el huevo restante. Perfore la masa dentro de los bordes formados varias veces con un tenedor.

5.

Coloque la masa en el horno precalentado y hornee durante 8 minutos, gire la bandeja y continúe horneando durante otros 8 minutos. Retire la masa del horno y deje que se enfríe un poco.

6.

En una sartén aparte, derrita 1 cucharada de mantequilla, agregue los champiñones, el vino, la sal y la pimienta, y cocine a fuego medio hasta que los champiñones estén tiernos y se absorba la mayor parte del líquido. .

7.

Mientras se cocinan los champiñones, mezcle el huevo batido restante, el queso con hierbas y la crema hasta que quede suave. Extienda con cuidado la mezcla de queso sobre la masa. Distribuya las cebollas, los champiñones, las alcachofas y el atún de manera uniforme sobre la mezcla de queso.

8.

Regrese al horno y hornee por 20 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y la mezcla de queso esté firme.

9.

Retire del horno y espolvoree cualquiera de los perejil o cebollino picado. Cortar en 9 piezas iguales y servir.