Tacos De Pescado De Bacalao Con Limón Y Chipotle
Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- 8 onzas de cerveza mexicana
- 1 huevo
- ½ taza de mayonesa
- 2 chiles chipotles enlatados adobados, sin semillas y picados
- 1 cucharada de adobo de chiles chipotles
- ½ lima en jugo
- aceite para freír
- 1 libra de filetes de bacalao, cortados en trozos de 2 pulgadas
- ⅓ taza de harina para todo uso
- ⅛ cucharadita de sal kosher
- 1 paquete (10 onzas) de tortillas de harina de 6 pulgadas
- 1 cabeza de lechuga, rallada
- 1 paquete (8 onzas) de queso fresco desmoronado
- 1 tomate cortado en cubitos
- ½ cebolla roja cortada en cubitos
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- 1 lima fresca, cortada en gajos
Elaboración
Combine la harina, la maicena, el polvo de hornear, la sal, el ajo en polvo y la pimienta de cayena en un tazón. Agregue la cerveza y el huevo.
Mezcle la mayonesa, los chiles chipotles, la salsa de adobo y el jugo de lima en un tazón
Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 375 grados F (190 grados C).
Cubra los trozos de bacalao con 1/3 de taza de harina hasta cubrirlos por completo. Sacuda el exceso de harina; sumergir en la masa de cerveza. Cocine el bacalao en aceite unas pocas piezas a la vez hasta que la masa adquiera un color marrón dorado, de 4 a 5 minutos. Retire del aceite y coloque sobre toallas de papel para drenar el exceso de aceite. Espolvorear con sal.
Colocar los trozos de bacalao frito sobre las tortillas. Cubra con lechuga, queso fresco, tomate, cebolla roja, cilantro y salsa de chipotle y lima. Sirva con rodajas de limón.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la cerveza mexicana por otra tipo de cerveza o si el tiempo de cocción del bacalao puede variar.
07/11/2025Me encantó esta receta de tacos de pescado. La salsa de chipotle y lima le dio un toque delicioso. Me salió muy bien, el bacalao estaba crujiente por fuera y tierno por dentro.
08/11/2025Hola Gala, en cuanto a la cerveza, puedes usar cualquier tipo de cerveza lager, pero ten en cuenta que puede afectar ligeramente el sabor. En cuanto al tiempo de cocción del bacalao, puede variar dependiendo del tamaño de los trozos y de la temperatura del aceite, así que es mejor estar atento para no pasarse.
09/11/2025