Tabulé De Trigo Sarraceno Tostado
Ingredientes
- 1 taza de kasha (granos de trigo sarraceno tostado)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cebollas peladas y picadas
- 1 diente de ajo picado o al gusto
- 1 pepino pelado y cortado en cubitos
- ¾ taza de perejil fresco picado
- 6 cucharadas de menta fresca picada
- 1 limón, en jugo
- 1 pizca de hierbas mixtas secas
Elaboración
Enjuague la sémola de trigo sarraceno. Lleve a ebullición una cacerola con agua, espolvoree la sémola de trigo sarraceno y cocine a fuego lento hasta que el trigo sarraceno esté tierno, unos 10 minutos. Escurrir y enfriar.
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva las cebollas y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, de 5 a 8 minutos. Déjelo enfriar.
Mezcle ligeramente el pepino, el perejil, la menta, el jugo de limón y las hierbas mezcladas en una ensaladera grande hasta que estén bien combinados; agregue la mezcla de cebolla y trigo sarraceno cocido.
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