Name: Superficie De Aceite De Caligrafía Tonkatsu (superficie De Pérdida Gruesa Y De Sala De Cerdo)
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 huevo; 1½ cucharaditas de aceite de sésamo picante; 2 rebanadas de chuleta de cerdo deshuesadas (1x3 pulgadas); 2 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida; 1 cucharada de semillas de sésamo negro, cantidad dividida; 2 hojas de albahaca fresca, picadas, divididas; 1 hoja de salvia fresca, picada, dividida; 1 paquete (3 onzas) de fideos ramen instantáneos (como Shirakiku®), paquete de condimentos desechado; 3 cucharadas de kombu seco triturado; 1¾ cucharadas de caldo de sopa de bonito (como Hondashi®); 1¾ cucharadas de salsa de soya (shoyu); ½ cucharadita de pasta de miso blanco con dashi; Palito de pasta de pescado en rebanadas de 4 1/3 pulgadas ( naruto); 1 cucharada de salsa tonkatsu; 1 cucharada de jengibre para sushi (shoga), finamente picado; 1 cebolla verde, en rodajas finas; 1 pizca de pimienta negra molida

Superficie De Aceite De Caligrafía Tonkatsu (superficie De Pérdida Gruesa Y De Sala De Cerdo)

Prep:: 30 minutos Cocinar:: 41 minutos Total:: 1 h 11 minutos Porciones:: 1 Rendimiento:: 1 tazón

Elaboración

Llena una olla pequeña hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición; agregue el huevo y cocine por 15 minutos. Desagüe. Deje correr agua fría sobre el huevo y déjelo enfriar.

Vierta aceite de sésamo en una sartén grande. Agregue las rebanadas de cerdo. Cubra el cerdo con la mitad del aceite de oliva, las semillas de sésamo, la albahaca y la salvia. Voltee y cubra la carne de cerdo con el resto del aceite de oliva, las semillas de sésamo, la albahaca y la salvia.

Cocine la carne de cerdo, tapada, a fuego medio-bajo, hasta que se dore uniformemente en el fondo, aproximadamente 5 minutos. Voltee y continúe cocinando hasta que el segundo lado esté dorado, unos 5 minutos más. Retire del fuego.

Haga hervir una olla grande de agua. Agrega los fideos ramen; cocina por 3 minutos. Escurrir en un colador colocado en el fregadero; enjuague los fideos hasta que el agua salga limpia. Regrese los fideos a la olla.

Revuelva el kombu, el caldo de bonito, la salsa de soya y la pasta de miso en los fideos. Cocine, revolviendo con palillos, a fuego medio, hasta que la pasta de miso se disuelva, de 3 a 5 minutos. Transfiere los fideos a un bol.

Pela y corta el huevo por la mitad a lo largo. Cubra los fideos con huevo, rebanadas de carne de cerdo y rebanadas de pasta de pescado. Adorne con salsa tonkatsu, jengibre, cebolla verde y pimienta negra.

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