Name: Súper Pasta Y Garbanzos
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de Barilla® Ditalini; 1 taza de salsa de tomate y albahaca Barilla®; ⅔ taza de agua; ⅓ taza de quinua; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 zanahoria picada; 1 tallo de apio , picadita; 1 cebolla pequeña, picadita; 2 tazas de garbanzos cocidos, líquido reservado; 1 chile jalapeño, sin semillas y picado (Opcional); 1 cucharadita de sal; ¼ taza de levadura nutricional; 2 tazas de agua hirviendo, o más si es necesario; 18 camarones cocidos, sin cáscara; 3 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Súper Pasta Y Garbanzos

Prep:: 15 mins Cocinar:: 30 mins Total:: 45 mins Porciones:: 3 Rendimiento:: 3 porciones

Elaboración

Pon a hervir el agua y la quinoa en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, de 15 a 20 minutos. Si no se ha absorbido toda el agua, drene.

Caliente el aceite en una olla grande. Agrega las zanahorias, el apio y la cebolla; cocine y revuelva hasta que las verduras se ablanden y las cebollas comiencen a volverse translúcidas, de 3 a 5 minutos. Agregar los garbanzos con la quinoa líquida y cocida. Agregue el chile jalapeño. Agrega la salsa de tomate, la sal y la levadura nutricional; revuelve para combinar.

Vierte lentamente 2 tazas de agua hirviendo; agregar ditalini. Continúe revolviendo; agregue más agua solo si es necesario. Cocine hasta que los ditalini estén al dente, de 9 a 10 minutos. La mezcla debe tener una consistencia similar a la de un guiso. Agrega los camarones; cocine y revuelva hasta que los camarones estén completamente calientes, 1 minuto más.

Divida entre tazones para servir; cubra con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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