Ñoquis A La Sartén Con Acelgas Y Frijoles Blancos

1.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio.

2.

Agregue los ñoquis y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se hinchen y comiencen a dorarse, de 5 a 7 minutos.

3.

Transfiera a un tazón.

4.

Agregue la cucharadita restante de aceite y cebolla a la sartén y cocine, revolviendo, a fuego medio, durante 2 minutos.

5.

Agregue el ajo y el agua.

6.

Tape y cocine hasta que la cebolla esté suave, de 4 a 6 minutos.

7.

Agregue las acelgas (o las espinacas) y cocine, revolviendo, hasta que comience a marchitarse, de 1 a 2 minutos.

8.

Agregue los tomates, los frijoles y la pimienta y cocine a fuego lento.

9.

Agregue los ñoquis y espolvoree con mozzarella y queso parmesano.

10.

Tape y cocine hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee, aproximadamente 3 minutos.