Estofado de Halibut a la Stroganoff
Ingredientes
- 1 paquete (8 onzas) de fideos de huevo
- 56 g de mantequilla
- ½ cebolla picada
- 1.25 ml de ajo en polvo
- 16 g de harina para todo uso
- 454 g de champiñones frescos, rebanados
- 305 g de crema de champiñones condensada
- 454 g de halibut, cocido y desmenuzado
- 240 ml de crema agria reducida en grasa
- 5 ml de sal
- 1.25 ml de pimienta negra molida
- 30 ml de perejil fresco picado
Elaboración
En una olla grande de agua con sal hierva los fideos de huevo hasta que estén al dente. Escurra bien.
En una cacerola grande a fuego medio-alto, saltee la mantequilla, la cebolla y el ajo hasta que las cebollas estén blandas. Agregue la harina y los champiñones. Cocine 5 minutos.
Agregue la sopa de champiñones a la cacerola, cocine a fuego lento sin tapar durante 10 minutos.
Agregue el halibut cocido y agregue la nata agria. Calentar a través. Sazone con sal y pimienta.
Sirva caliente, espolvoreando perejil fresco picado por encima.
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