Stroganoff De Camarones Ennegrecidos
Ingredientes
- 1 libra de camarones frescos, pelados y desvenados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de condimento cajún
- 6 onzas de pasta fettuccini
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 tazas de champiñones frescos, rebanados
- 1 cucharada de chalotes picados
- ⅔ taza de caldo de pollo
- ½ taza de crema agria
- 1 cucharada de maicena
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 bote (7 onzas) de pimientos rojos asados
- 1 cucharada de alcaparras escurridas
Elaboración
Combine los camarones pelados, el aceite y el condimento cajún en un tazón mediano. Ponga a un lado.
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurrir.
Mientras tanto, derrita la mantequilla a fuego medio en una sartén grande. Cocine y revuelva los champiñones y la chalota en la mantequilla hasta que estén tiernos. Retire de la sartén. Agregue los camarones y cocine hasta que los camarones se pongan rosados, de 2 a 3 minutos. Retire de la sartén. Agregue 2/3 taza de caldo de pollo a la sartén y deje hervir. Cocine, sin tapar, hasta que se reduzca a 1/4 taza (2 a 3 minutos).
En un tazón pequeño, mezcle la crema agria y la maicena; mezclar en 1 taza de caldo de pollo. Agregue el caldo de pollo reducido en la sartén. Cocine y revuelva hasta que espese y burbujee. Cocine 1 minuto más. Agregue los camarones, la mezcla de champiñones, los pimientos rojos asados y las alcaparras. Calentar y sazonar al gusto. Servir sobre pasta.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si el tiempo de cocción de la pasta es suficiente para que quede al dente, y no estoy seguro de cómo sustituir los camarones si no los tengo.
09/11/2025No sé si puedo usar camarones congelados en lugar de frescos, y cuánto tiempo exacto necesito para cocer la pasta.
10/11/2025La receta del Stroganoff de Camarones Ennegrecidos me ha salido estupenda. La pasta estaba en su punto y el toque cajún le ha dado un sabor muy especial. Lo recomiendo.
10/11/2025Me encantó esta receta de Stroganoff de camarones ennegrecidos. La pasta quedó perfecta y el toque del condimento cajún le dio un sabor increíble a los camarones. Todo salió muy bien.
11/11/2025Hola Pau, para que la pasta quede al dente es importante no pasarse con el tiempo de cocción. Si no tienes camarones, puedes sustituirlos por pollo o ternera. En cuanto a tu duda sobre el condimento cajún, siempre puedes adaptarlo a tus gustos añadiendo más o menos según prefieras.
11/11/2025Hola Ibai, puedes usar camarones congelados, pero asegúrate de descongelarlos antes de cocinarlos. En cuanto al tiempo de cocción de la pasta, sigue las instrucciones del paquete o cuece durante 8-10 minutos hasta que esté al dente.
12/11/2025