Name: Soufflé de Espárragos
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 manojo de espárragos, recortados y cortados en trozos de 1/2 pulgada; 30 ml de mantequilla sin sal; 16 g de harina para todo uso; 240 ml de leche fría; 5 ml de sal kosher; 1 una pizca de pimienta de cayena, o al gusto; ½ diente de ajo, picado; 4 huevos, separados; 120 ml de queso Cheddar blanco fuerte rallado

Este delicioso soufflé de espárragos es una opción perfecta para impresionar a tus invitados o como un plato especial en cualquier ocasión. Con su textura suave y su sabor delicado, este soufflé es una verdadera exquisitez que no puedes perderte.

Preparación 20 mins

Cocinado 30 mins

Total 50 mins

Raciones 4

Ingredientes

1 manojo de espárragos, recortados y cortados en trozos de 1/2 pulgada

30 ml de mantequilla sin sal

16 g de harina para todo uso

240 ml de leche fría

5 ml de sal kosher

1 una pizca de pimienta de cayena, o al gusto

½ diente de ajo, picado

4 huevos, separados

120 ml de queso Cheddar blanco fuerte rallado

Información nutricional

Por Ración: 239 calorías, proteína 14,1g, carbohidratos 10,9 g, grasa 16,2 g, colesterol 198,6 mg, sodio 657,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Paso 1: Precalentar el horno a 200°C. Cortar los espárragos en trozos de 1/5 cm y cocinarlos al vapor hasta que estén tiernos.

Paso 2: Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregar la harina y revolver constantly durante 2 minutos para hacer un roux.

Paso 3: Lentamente agregar la leche fría al roux, revolviendo constantemente hasta que espese. Agregar la sal kosher, pimienta de cayena y ajo picado.

Paso 4: Incorporar los espárragos cocidos en la mezcla de harina y leche. Retirar del fuego y dejar enfriar slightly.

Paso 5: Batir las yemas de huevo en un tazón pequeño y agregar al puré de espárragos, mezclando bien. En otro tazón, batir las claras de huevo hasta que estén firmes pero no secas. Con una espátula, plegar cuidadosamente las claras de huevo en el puré de espárragos.

Paso 6: Agregar el queso Cheddar rallado y mezclar bien. Verter la mezcla en moldes para soufflé untados con mantequilla y hornear durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y firmes al tacto.

Paso 7: Servir de inmediato y disfrutar.

¿Cómo puedo saber si mi soufflé está listo?

El soufflé debería estar firme al tacto y dorado en la parte superior. Si no está listo, mételo de nuevo en el horno por unos minutos más.

Comentarios de la receta Soufflé de Espárragos

2025-11-10 21:36:42

Tania 5/5

Hola Fermín, para tu primera pregunta, si sustituyes la leche por agua el soufflé podría no subir tanto y tener una textura menos cremosa. En cuanto al tiempo de cocción del vapor, suele ser alrededor de 5-7 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos. ¡Espero que esto te ayude!

2025-11-09 09:27:56

Sofía 5/5

Me encantó el soufflé de espárragos que hice siguiendo tus pasos. La textura y el sabor eran increíbles, ¡y mi familia lo disfrutó mucho! Creo que la clave fue batir las claras de huevo hasta que estuvieron firmes pero no secas.

2025-11-08 19:27:37

Fermín 4/5

No sé si puedo sustituir la leche por agua en esta receta, ¿cómo afectaría el resultado? Además, ¿cuánto tiempo exactamente debería cocinar los espárragos al vapor?