Sopa Vintage De Queso Y Cangrejo

1.

En una cacerola grande a fuego medio derrita la mantequilla o margarina, agregue la harina y revuelva bien hasta formar una pasta o roux.

2.

Agregue la sal y la pimienta.

3.

Agregue lentamente la leche o mitad y mitad, revolviendo constantemente hasta que espese.

4.

(Nota: esto puede tomar un poco de tiempo, pero manténgalo cerca ya que puede quemarse rápidamente).

5.

Agregue el queso y continúe revolviendo bien hasta que todo el queso se derrita y la mezcla esté suave.

6.

Agregue la salsa picante y el cangrejo y deje que se caliente.

7.

Sirva en tazones individuales y espolvoree con cebollino justo antes de servir.