Name: Sopa Toscana De Frijoles Blancos
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 rebanadas de tocino, finamente picadas; 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cuartos a lo largo; 1 tallo de apio mediano, cortado en cuartos transversalmente; 1 zanahoria mediana, cortada en cuartos transversalmente; 2 dientes de ajo, ligeramente machacados; 3 latas (19 onzas) de frijoles cannellini Progresso®, escurridos; 1 hoja de laurel seca; ½ taza de vino blanco; 1 caja (32 onzas) de caldo de pollo reducido en sodio Progresso®; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de ajo finamente picado; ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, o al gusto; ¼ de taza de hojas de albahaca fresca, ligeramente picadas, en rodajas; ½ cucharadita de sal marina gris; ⅛ de cucharadita de pimienta recién molida

Información nutricional

Por Ración: 324 calorías, proteína 15g, carbohidratos 42,6 g, grasas 8,1 g, colesterol 6,6 mg, sodio 1225,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una cacerola de 4 cuartos de galón o en un horno holandés, cocine el tocino, la cebolla, el apio, la zanahoria y 2 dientes de ajo a fuego medio-alto durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a medio. Agrega los frijoles, la hoja de laurel, el vino y el caldo; tape y cocine de 20 a 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas. Alejar del calor; deja enfriar unos 15 minutos.

Mientras tanto, en una sartén de 8 pulgadas, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto durante 1 minuto. Agrega 1 cucharada de ajo picado; cocina de 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo comience a dorarse. Agrega las hojuelas de pimiento rojo; cocinar unos segundos. Agregue la albahaca; cocine hasta que la albahaca se marchite.

Retire la hoja de laurel de la mezcla de frijoles. Vierta la mezcla en el procesador de alimentos; tapar y hacer puré. Regrese a la cacerola; agregue sal y pimienta. Cocine a fuego medio de 5 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté completamente caliente.

Servir la sopa en tazones de sopa individuales. Cubra cada uno con la mezcla de albahaca.