Sopa Toscana De Frijoles Blancos
Ingredientes
- 4 rebanadas de tocino, finamente picadas
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cuartos a lo largo
- 1 tallo de apio mediano, cortado en cuartos transversalmente
- 1 zanahoria mediana, cortada en cuartos transversalmente
- 2 dientes de ajo, ligeramente machacados
- 3 latas (19 onzas) de frijoles cannellini Progresso®, escurridos
- 1 hoja de laurel seca
- ½ taza de vino blanco
- 1 caja (32 onzas) de caldo de pollo reducido en sodio Progresso®
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo finamente picado
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, o al gusto
- ¼ de taza de hojas de albahaca fresca, ligeramente picadas, en rodajas
- ½ cucharadita de sal marina gris
- ⅛ de cucharadita de pimienta recién molida
Elaboración
En una cacerola de 4 cuartos de galón o en un horno holandés, cocine el tocino, la cebolla, el apio, la zanahoria y 2 dientes de ajo a fuego medio-alto durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a medio. Agrega los frijoles, la hoja de laurel, el vino y el caldo; tape y cocine de 20 a 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas. Alejar del calor; deja enfriar unos 15 minutos.
Mientras tanto, en una sartén de 8 pulgadas, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto durante 1 minuto. Agrega 1 cucharada de ajo picado; cocina de 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo comience a dorarse. Agrega las hojuelas de pimiento rojo; cocinar unos segundos. Agregue la albahaca; cocine hasta que la albahaca se marchite.
Retire la hoja de laurel de la mezcla de frijoles. Vierta la mezcla en el procesador de alimentos; tapar y hacer puré. Regrese a la cacerola; agregue sal y pimienta. Cocine a fuego medio de 5 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté completamente caliente.
Servir la sopa en tazones de sopa individuales. Cubra cada uno con la mezcla de albahaca.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar alubias secas en lugar de las latas de frijoles cannellini y cuánto tiempo de cocción necesitaría.
08/11/2025La sopa toscana de frijoles blancos me quedó deliciosa. Me encantó cómo la albahaca fresca le dio un toque especial al final. Lo que más salió bien fue el equilibrio de sabores entre el tocino, las verduras y los frijoles.
09/11/2025Hola Paz, por supuesto que puedes usar alubias secas en lugar de las latas. Deberías remojarlas durante al menos 8 horas antes de cocinarlas para ablandarlas y reducir el tiempo de cocción. Luego, cocina las alubias hasta que estén tiernas antes de agregar las demás verduras y seguir con la receta. ¡Espero que te quede riquísima!
10/11/2025