Sopa rápida de guisantes dulces
Ingredientes
- 30 ml de mantequilla o aceite vegetal
- 240 ml de cebolla picada
- 425 g de Del Monte® Sweet Peas, escurridos
- 480 ml de espinaca tierna
- 20 ml de jugo de limón fresco
- 20 ml de tomillo fresco
- 840 ml de caldo de pollo, dividido
- 60 ml de crema espesa, crema agria o yogur griego natural (opcional)
- 15 ml de picatostes de ajo
Elaboración
Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Cocine la cebolla unos 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada y suave, revolviendo con frecuencia.
Mezcle la cebolla, los guisantes, las espinacas, el zumo de limón, el tomillo y 480 ml de caldo de pollo en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede muy suave. Regrese a la misma cacerola. Agregue el caldo restante. Caliente suavemente unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue la nata agria, si lo desea. Calentar a fuego lento aproximadamente 1 minuto. NO HERVIR. Adorne con picatostes de ajo, si lo desea.
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