Sopa Picante De Calabaza Asada, Pera Y Tocino
Ingredientes
- 1 (3 libras) de calabaza moscada, pelada, sin semillas y cortada en cubos
- 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 tiras de tocino con sabor a arce, picadas
- 1 cebolla blanca grande, picada
- 2 peras medianas (aproximadamente 2-1/2 por libra) de peras rojas, peladas, sin semillas y picadas
- 2 dientes de ajo fresco, picados
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de chile chipotle seco molido
- 3 tazas de caldo de pollo Swanson®
- 1 cucharadita de crema agria para decorar
Elaboración
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio.
Coloque la calabaza en un tazón grande; rocíe con aceite de oliva y revuelva para cubrir. Extienda la calabaza en una sola capa sobre una bandeja para hornear preparada. Sazone con sal y pimienta.
Ase la calabaza en el horno preparado durante 20 minutos; turno. Continúe asando hasta que se ablande, de 10 a 20 minutos más.
Coloque el tocino picado en una olla pesada y cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 8 minutos. Retire el tocino con una espumadera y transfiéralo a un plato forrado con toallas de papel para que se escurra. Reserve la grasa del tocino.
Coloque la olla a fuego medio; agregue la cebolla, las peras, el ajo, el romero y el tomillo y cocine en la grasa del tocino hasta que las cebollas y las peras estén blandas, de 3 a 5 minutos. Agregue la calabaza asada y cocine otros 5 minutos. Agrega el caldo de pollo Swanson®, la nuez moscada, la canela y el chile chipotle; cocine a fuego medio-bajo hasta que los ingredientes estén muy suaves y los sabores se hayan combinado, aproximadamente 10 minutos.
Haga puré la sopa en una licuadora o procesador de alimentos en lotes pequeños.
Sirva la sopa en tazones para servir y decore con tocino desmenuzado y un generosa cucharada de crema agria. ¡Disfrutar!
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