Name: Sopa Picante De Calabaza Asada, Pera Y Tocino
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (3 libras) de calabaza moscada, pelada, sin semillas y cortada en cubos; 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto; 1 cucharada de aceite de oliva; 8 tiras de tocino con sabor a arce, picadas; 1 cebolla blanca grande, picada; 2 peras medianas (aproximadamente 2-1/2 por libra) de peras rojas, peladas, sin semillas y picadas; 2 dientes de ajo fresco, picados; 1 cucharada de romero fresco picado; 1 cucharadita de tomillo seco; ½ cucharadita de nuez moscada molida; ½ cucharadita de canela molida; ¼ de cucharadita de chile chipotle seco molido; 3 tazas de caldo de pollo Swanson®; 1 cucharadita de crema agria para decorar

Información nutricional

Por Ración: 181 calorías, proteína 6 g, carbohidratos 29,2 g, grasa 6,2 g, colesterol 12,3 mg, sodio 601,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio.

Coloque la calabaza en un tazón grande; rocíe con aceite de oliva y revuelva para cubrir. Extienda la calabaza en una sola capa sobre una bandeja para hornear preparada. Sazone con sal y pimienta.

Ase la calabaza en el horno preparado durante 20 minutos; turno. Continúe asando hasta que se ablande, de 10 a 20 minutos más.

Coloque el tocino picado en una olla pesada y cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 8 minutos. Retire el tocino con una espumadera y transfiéralo a un plato forrado con toallas de papel para que se escurra. Reserve la grasa del tocino.

Coloque la olla a fuego medio; agregue la cebolla, las peras, el ajo, el romero y el tomillo y cocine en la grasa del tocino hasta que las cebollas y las peras estén blandas, de 3 a 5 minutos. Agregue la calabaza asada y cocine otros 5 minutos. Agrega el caldo de pollo Swanson®, la nuez moscada, la canela y el chile chipotle; cocine a fuego medio-bajo hasta que los ingredientes estén muy suaves y los sabores se hayan combinado, aproximadamente 10 minutos.

Haga puré la sopa en una licuadora o procesador de alimentos en lotes pequeños.

Sirva la sopa en tazones para servir y decore con tocino desmenuzado y un generosa cucharada de crema agria. ¡Disfrutar!