Sopa Minestrone De Otoño

Name: Sopa Minestrone De Otoño
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario; 4 zanahorias medianas picadas; 4 tallos de apio picados; 1 calabacín mediano picado; 1 cebolla mediana picada; 2 dientes de ajo rallados; 1 ramita de romero fresco, finamente picado; 1 lata (15 onzas) de tomates picados; 2 papas Yukon Gold grandes, peladas y en cubos; 1 taza de acelgas picadas; 3½ tazas de caldo de res; 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini

Prep: 20 mins

Cook: 40 mins

Total: 1 hr

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 196 calorías, proteína 8,2 g, carbohidratos 33,6 g, grasa 3,5 g, sodio 366,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las zanahorias, el apio, el calabacín y la cebolla; saltee hasta que las verduras estén blandas, unos 10 minutos. Agregue el ajo y el romero; cocine, revolviendo para que el ajo no se queme, por otros 2 minutos. Agregue los tomates, las papas y las acelgas.

Lleve a fuego lento y cocine hasta que las acelgas se marchiten, aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo de res y los frijoles, cocine a fuego lento y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

Comentarios de la receta Sopa Minestrone De Otoño

2025-11-13 00:39:56

Olga 5/5

Hola Tirso, puedes usar calabaza en lugar de calabacín, pero ten en cuenta que la calabaza tardará un poco más en cocerse. Te recomiendo que añadas unos minutos extras de cocción para asegurarte de que esté bien tierna.

2025-11-12 18:27:21

Violeta 5/5

La sopa minestrone de otoño ha sido todo un éxito. Me encantó cómo las verduras mantuvieron su textura y el sabor era delicioso. La cantidad de caldo fue perfecta.

2025-11-11 11:36:05

Tirso 4/5

¿Puedo usar calabaza en lugar de calabacín? ¿Cuánto tiempo tardará en cocerse?