Sopa de Verduras con Salsa de Albahaca

Name: Sopa de Verduras con Salsa de Albahaca
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 120 ml de papas en cubos; 120 ml de cebolla picada; 120 ml de zanahoria picada; 425 g de frijoles rojos; 90 ml de salsa de soya; 1 hoja de laurel; 1440 ml de agua; 240 ml de judías verdes frescas, cortadas en trozos de 2 pulgadas; 180 ml de granos de maíz frescos; 60 ml de albahaca fresca picada en trozos grandes; 80 ml de puré de tomate; 3 dientes de ajo picados; 80 ml de aceite de oliva; 80 ml de queso parmesano rallado; sal y pimienta al gusto

Una deliciosa sopa de verduras con una riquísima salsa de albahaca que le dará un toque especial a tu comida. ¡Anímate a probarla!

Preparación 10 minutos

Cocinado 40 minutos

Total 50 minutos

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 182 calorías, proteína 6,2 g, carbohidratos 17,4 g, grasa 10,4 g, colesterol 2,9 mg, sodio 853,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande a fuego alto, combina las patatas, la cebolla, las zanahorias, las judías rojas, la salsa de soja, la hoja de laurel y el agua. Lleva a ebullición y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén blandas.

Agrega los guisantes y el maíz fresco a la olla y cocina por otros 10 minutos.

Mientras tanto, prepara la salsa de albahaca picando finamente el ajo y mezclándolo con la albahaca fresca, el puré de tomate y el aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto.

Una vez que las verduras estén listas, agrega la salsa de albahaca a la olla y mezcla bien. Cocina por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.

Sirve caliente y espolvorea con queso parmesano rallado antes de servir.