Sopa De Verduras Con Salsa De Albahaca

Name: Sopa De Verduras Con Salsa De Albahaca
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de papas en cubos; ½ taza de cebolla picada; ½ taza de zanahoria picada; 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos; 6 cucharadas de salsa de soya; 1 hoja de laurel; 6 tazas de agua; 1 taza de judías verdes frescas, cortadas en trozos de 2 pulgadas; ¾ de taza de granos de maíz frescos; ¼ de taza de albahaca fresca picada en trozos grandes; ⅓ de taza de puré de tomate; 3 dientes de ajo picados; ⅓ taza de aceite de oliva; ⅓ taza de queso parmesano rallado; sal y pimienta al gusto

Preparar: 5 mins

Cocinar: 25 mins

Total: 30 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 182 calorías, proteína 6,2 g, carbohidratos 17,4 g, grasa 10,4 g, colesterol 2,9 mg, sodio 853,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande a fuego alto, combine las papas, la cebolla, la zanahoria, los frijoles, el tamari O la salsa de soya, la hoja de laurel y el agua.

Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo.

Cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

(Nota: agregue agua según sea necesario para cubrir las verduras).

Cuando la sopa esté lista, agregue los frijoles y el maíz y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.

Para hacer la salsa, en una licuadora o procesador de alimentos, combine la albahaca, el puré de tomate, el ajo, el aceite, el queso parmesano y sal y pimienta al gusto.

Mezcle hasta que quede suave, revuelva esta salsa en la sopa y sirva.