Sopa De Tomate Y Bola De Masa Cheddar

1.

Precaliente el horno a 350 grados F.

2.

En una olla mediana resistente al horno, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente, alrededor de 3-5 minutos. Agregue el ajo y el condimento italiano y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Vierta la lata de tomates. Agregue aproximadamente 1 taza de agua a la olla. Lleve la sopa a fuego lento y luego baje inmediatamente el fuego a bajo. Cocine la sopa, sin tapar, durante unos 10 a 15 minutos, hasta que espese un poco y esté muy fragante.

3.

Transfiera la sopa, en lotes si es necesario, a una licuadora y procese hasta que quede muy suave, permitiendo que escape el vapor mientras procesa (o use una licuadora de inmersión y mezcle la sopa en la olla). Regrese la sopa hecha puré a la olla. Agregue sal. Mezcle agua adicional, según sea necesario, si la sopa es demasiado espesa. Reservar.

4.

Para las albóndigas: en un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta negra. Agregue el queso y mezcle hasta que se distribuya uniformemente. Vierta el suero de leche y mezcle hasta que la masa esté combinada y húmeda. Con una cucharada o una cuchara para helado, coloque bolas de masa en la sopa.

5.

Cubra la olla con papel de aluminio Reynolds Wrap® y transfiérala al horno. Hornee durante 20-25 minutos, hasta que las albóndigas estén cocidas y esponjosas.

6.

Adorne cada plato de sopa con pimienta y una pizca de perejil.