Sopa De Pollo Asado

1.

Coloque los pollos rostizados, con jugos, en una olla grande.

2.

Cubrir con agua y llevar a ebullición.

3.

Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

4.

Retire los pollos y deje enfriar hasta que sea seguro manipularlos.

5.

Retire la carne de los huesos y córtela en trozos pequeños.

6.

Cuela el caldo, si es necesario, en otro recipiente; reservar.

7.

Combina las cebollas y la mantequilla en la olla a fuego medio.

8.

Cocine y revuelva las cebollas hasta que estén transparentes, de 5 a 7 minutos.

9.

Agregue el ajo y cocine por 5 minutos.

10.

Agregue las zanahorias y el apio.

11.

Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén casi tiernos, unos 15 minutos.

12.

Agregue el maíz, el perejil y la pimienta.

13.

Vuelva a verter el caldo de pollo en la olla y hierva.

14.

Cocine hasta que las zanahorias estén tiernas, de 6 a 7 minutos.

15.

Agregue los fideos y cocine hasta que comiencen a ablandarse pero aún estén firmes al morder, de 5 a 6 minutos.

16.

Mientras tanto, mezcle el agua y la maicena.

17.

Reduzca el fuego a medio.

18.

Revuelva la mezcla de almidón de maíz en la sopa, poco a poco, para alcanzar el espesor deseado.

19.

Agrega el pollo a la sopa y caliéntalo, aproximadamente 5 minutos.