Sopa De Papas Con Camarones Cajún
Prep::
15 mins
Cook::
15 mins
Total::
30 mins
Ration::
6
Rendimiento ::
6 porciones
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de pimiento rojo picado
- 1½ libras de papas rojas en cubos
- 2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ¾ cucharadita de mostaza seca
- ½ cucharadita de paprika
- ½ cucharadita de sal
- 1 libra de camarones medianos crudos, pelados y desvenados
- 2 tazas de leche 2%
- 2 cucharadas de harina
- 1½ tazas espinacas frescas picadas
Elaboración
1
Caliente el aceite en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el pimiento, saltee 5 minutos. Agrega la papa, el caldo de pollo y los condimentos; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
2
Agregue gradualmente la leche a la harina, batiendo hasta que quede suave. Añadir a la sopa, revolviendo bien. Cocine 10 minutos a fuego medio bajo o hasta que espese. Agregue los camarones y las espinacas y cocine por varios minutos más hasta que las espinacas se ablanden.
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