Sopa De Maíz Estilo Canadiense
Ingredientes
- 1 libra de tocino
- 2 zanahorias, cortadas en cubitos
- 4 tallos de apio, picados
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 4 tazas de leche
- 3 papas grandes, cortadas en cubitos
- 1 lata (19 onzas) de maíz, escurridas
- 1 pizca de pimentón (opcional)
Elaboración
Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Retire el tocino a un plato; vierta aproximadamente la mitad de la grasa de tocino. Revuelva las zanahorias, el apio y la hoja de laurel en la misma sartén; cocine y revuelva las verduras hasta que estén ligeramente blandas, unos 5 minutos.
Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-bajo; bata la harina. Agregue lentamente la leche, lleve a fuego lento y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos.
Desmenuce el tocino. Revuelva el tocino, las papas, el maíz, el pimentón y la mezcla de vegetales en la mezcla de leche. Cocine la sopa a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
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