Name: Sopa de Langosta I
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 397 g de cola de langosta cruda; 75 g de mantequilla, blanda; 7 cebollas verdes picadas; 1 cebolla picada; 1 zanahoria picada; 960 ml de caldo de pescado; 4 ramitas frescas perejil; 1 hoja de laurel; 4 granos de pimienta negra entera; 600 ml de agua; 40 g de harina para todo uso; 420 ml de puré de tomate; 15 ml de jerez; 120 ml de crema espesa; 1 pizca de nuez moscada molida; 10 ml de estragón fresco picado

Esta deliciosa sopa de langosta es perfecta para una cena especial o un almuerzo elegante. Con su exquisito sabor y textura cremosa, esta receta no te defraudará.

Preparación 30 minutos

Cocinado 45 minutos

Total 1 hora y 15 minutos

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 489 calorías, proteína 28,8 g, carbohidratos 29,5 g, grasa 29,5 g, colesterol 174,5 mg, sodio 1657 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Cortar la cola de langosta en trozos grandes y reservarlos.

En una olla grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar las cebollas verdes, la cebolla y la zanahoria picadas. Cocinar hasta que estén suaves.

Agregar la harina a la mezcla de verduras y cocinar por unos minutos para eliminar el sabor crudo de la harina.

Lentamente, agregar el caldo de pescado y agua, revolviendo constantly para evitar grumos. Agregar las ramitas de perejil, la hoja de laurel y los granos de pimienta negra entera.

Cocinar a fuego medio-bajo por unos 20 minutos o hasta que la sopa haya espesado un poco.

Agregar el puré de tomate, jerez, crema espesa y nuez moscada molida. Cocinar por otros 10 minutos o hasta que la sopa haya espesado a tu gusto.

Agregar los trozos de cola de langosta y cocinar por unos 5 minutos o hasta que estén cocidos.

Retirar del fuego, agregar el estragón fresco picado y servir caliente.

¿Cómo puedo hacer para que la sopa no quede demasiado espesa?

Agregar más líquido, como agua o caldo de pescado, mientras cocinas. También puedes agregar más puré de tomate si lo deseas.

¿Puedo usar otra carne en lugar de la langosta?

Sí, puedes usar cualquier tipo de carne de marisco que te guste, como camarones o cangrejos. Asegúrate de cocinarla hasta el punto adecuado.

¿Cómo puedo hacer para que la sopa quede más sabrosa?

Agregar más especias y hierbas, como pimienta negra o perejil fresco. También puedes agregar un poco de vino blanco en lugar del jerez.

Ona 5/5

Hola Anxo, para sustituir la cola de langosta puedes usar carne de rape o de cigala. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que los trozos estén bien cubiertos por el líquido y cocínalos a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos. Para evitar que se te pegue la sopa, revuelve de vez en cuando y baja el fuego si ves que está cogiendo demasiado calor.

Oihane 5/5

La sopa de langosta estaba deliciosa. Me encantó cómo el estragón fresco le dio un toque especial al final. La única pega es que se me pegó un poco en la olla, pero nada grave.

Anxo 4/5

No sé si puedo sustituir la cola de langosta por otra carne de marisco. ¿Cuánto tiempo debo cocerla? ¿Y cómo evitar que se me pegue la sopa al fondo de la olla?