Sopa De Garbanzos I
Prep::
25 mins
Cook::
35 mins
Total::
1 hr
Porciones::
6
Rendimiento::
6 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de batatas peladas y picadas
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita seca albahaca
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ¼ de cucharadita de paprika
- 1 tomate picado
- 1 paquete (10 onzas) de verduras mixtas congeladas
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos escurridos
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración
1
En una cacerola, caliente el aceite a fuego moderado. Agrega la cebolla, el ajo y las batatas; saltee 5 minutos.
2
Agregue el caldo, la hoja de laurel, la albahaca, el tomillo y el pimentón. Sal y pimienta para probar. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio bajo. Cubrir. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas pero no blandas, unos 15 minutos.
3
Agregue el tomate, las judías verdes y los garbanzos. Cocine a fuego lento sin tapar hasta que estén tiernos, unos 10 minutos más. Servir caliente.
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