Sopa de Fideos con Pollo y Limón y Jengibre
Preparación:
15 minutos
Cocinado:
20 minutos
Total:
35 minutos
Raciones:
4-6
Ingredientes
- 15 ml de aceite de oliva
- 4 zanahorias, en rodajas
- 3 tallos de apio, en rodajas
- 1 cebolla mediana, picada
- 15 ml de raíz de jengibre fresca picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 907 g de cartón College Inn® Chicken Broth
- 720 ml de pollo cocido desmenuzado
- 1 taza de fideos de huevo secos
- 30 ml de jugo de limón
- 30 ml de perejil fresco picado
- 120 ml de guisantes congelados (Opcional )
- Sal y pimienta, al gusto
Elaboración
1
Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias, el apio, la cebolla, el jengibre y el ajo; cocine 5 minutos o hasta que las cebollas se ablanden, revolviendo constantemente.
2
Agregue el caldo y el pollo; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue fideos. Tape y cocine a fuego lento de 10 a 12 minutos o hasta que los fideos estén tiernos. Agregue el zumo de limón, el perejil y los guisantes congelados (opcional). Sazone con sal y pimienta al gusto.
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