Sopa De Chucrut I
Ingredientes
- ⅓ taza de champiñones secos
- 1½ tazas de agua hirviendo
- 1 frasco (32 onzas) de chucrut con jugo
- 1½ cuartos de galón de agua
- ½ taza de cebada
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla, finamente picada
- 5 cucharadas de harina para todo uso
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
Remoje los champiñones en 1 1/2 tazas de agua hirviendo hasta que estén suaves y pueda picarlos (yo uso un procesador de alimentos). Guarde el agua para agregar a la sopa. Le da un bonito color rico.
Ponga chucrut, jugo de chucrut y 1 1/2 cuartos de galón de agua en una olla para sopa (el horno holandés de 5 cuartos está bien). Llevar a ebullición, agregar los champiñones picados y el agua de champiñones. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora.
Agregue la cebada (asegúrese de enjuagarla primero), cocine hasta que la cebada esté lista
Mientras tanto, derrita la mantequilla y saltee las cebollas hasta que estén blandas. Agregue la harina a la mezcla de cebolla para espesar. Agregue un poco del líquido hirviendo de su sopa a la mezcla de cebolla y cuando esté suave agregue a la sopa.
Agregue sal y pimienta al gusto. Si la sopa es demasiado espesa para su gusto, agregue un poco más de jugo de chucrut mezclado con agua. Disfrutar.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los champiñones secos por frescos, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
11/11/2025La sopa de chucrut me ha salido deliciosa. La cebada le da un toque crujiente y la textura de los champiñones es perfecta. El proceso de cocción fue fácil y el resultado valió la pena.
12/11/2025Hola Aleix, si sustituyes los champiñones secos por frescos, no necesitarás remojarlos ni picarlos. Puedes agregarlos directamente a la sopa en el paso dos y reducir el tiempo de cocción en una hora. Asegúrate de picarlos finamente para que se cocinen uniformemente.
13/11/2025