Sopa De Chile Zanahoria Y Cilantro
Prep::
15 mins
Cook::
45 mins
Total::
1 hr
Porciones ::
5
Rendimiento::
4 a 6 porciones
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de pasta de chile
- 1 cebolla picada
- 3 zanahorias grandes, peladas y rebanadas
- 1 papa, pelada y picada
- 5 tazas de caldo de verduras
Elaboración
1
Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Caliente el ajo, el cilantro y la pasta de chile. Saltee la cebolla hasta que esté tierna. Agregue las zanahorias y la papa; cocine 5 minutos y luego vierta el caldo de verduras.
2
Cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos, o hasta que las papas y las zanahorias estén blandas. Con una batidora de mano, mezcle hasta que quede suave.
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