Sopa de Cangrejo y Maíz
Ingredientes
- 56 g de mantequilla
- 30 g de harina para todo uso
- 480 ml de leche entera
- 480 ml de mitad y mitad
- 420 ml de maíz en grano entero
- 240 ml de cebollas verdes picadas
- 454 g de carne de cangrejo fresca
- 2.5 ml de pimienta blanca molida
- 2.5 ml de sal para sazonar
- 15 ml de salsa de soya
- 60 ml de perejil picado
Elaboración
En una olla de fondo grueso, derrita la mantequilla y agregue la harina. Mezcle suavemente hasta que se mezcle; no quemar ni dejar que se oscurezca.
Agregue la leche y la mitad y mitad a la mezcla de mantequilla y harina. Mezcle bien para combinar.
Agregue el maíz, las cebollas verdes, la pimienta y la sal a la olla. Mezcle todo para combinar.
Cocine la sopa a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos o hasta que el maíz esté suave.
Agregue la carne de cangrejo fresca a la sopa y mezcle bien para combinar.
Cocine la sopa por otros 10 minutos o hasta que la carne de cangrejo esté cocida.
Sirva caliente, espolvoreado con perejil picado.
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