Sopa De Calabaza De Bellota Al Curry
Ingredientes
- 1 calabaza de bellota
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla blanca pequeña, picada
- ½ cucharada de ajo recién picado
- ½ cucharada de jengibre recién picado
- 1 manzana Golden Delicious grande - pelada , sin corazón y picado
- 1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo sin grasa, dividido
- ½ cucharada de curry en polvo
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de cardamomo molido
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
Elaboración
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C)
Corte la calabaza bellota por la mitad y retire las semillas y la pulpa. Coloque el lado cortado hacia abajo en una fuente para horno; agregue aproximadamente 1 pulgada de agua.
Ase en el horno precalentado hasta que se pueda insertar fácilmente un cuchillo, de 20 a 30 minutos.
Mientras la calabaza se asa, caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Saltee la cebolla hasta que esté casi transparente, unos 5 minutos. Mezcla el ajo y el jengibre. Agregue la manzana y cocine, revolviendo regularmente para evitar que se pegue, hasta que comience a ponerse blanda, de 7 a 10 minutos. Vierta 1/4 del caldo de pollo. Agregue el curry en polvo, la canela, el cardamomo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta.
Retire la calabaza del horno y déjela enfriar lo suficiente como para manipularla, unos 5 minutos. Retire la piel con cuidado, pique la carne con un cuchillo y triture un poco de la carne.
Agregue la calabaza a la olla con el caldo de pollo restante. Cocine la sopa a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 10 minutos. Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario. Vierta en tazones grandes y sirva.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar calabaza de otro tipo en lugar de la calabaza de bellota, y cuánto tiempo exactamente tengo que asarla.
11/11/2025Esta sopa de calabaza al curry está deliciosa. Me encantó cómo se deshacía la calabaza en la boca y el toque de especias era perfecto. La próxima vez, le pondré un poco más de jengibre para darle un extra de sabor.
12/11/2025Hola Mireia, puedes usar cualquier tipo de calabaza que tengas a mano, pero la bellota es ideal por su textura y sabor. En cuanto al tiempo de cocción, varía según el tamaño de la calabaza, así que te recomiendo empezar a comprobarla después de 20 minutos y dejarla hasta que esté suave.
13/11/2025