Sopa de calabaza al curry
Ingredientes
- 4 manzanas Macintosh - peladas, sin corazón y picadas
- 15 ml de mantequilla
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 15 ml de curry en polvo
- 5 ml de comino molido
- 425 g de puré de calabaza
- 960 ml de caldo de pollo
- 240 ml de agua
- 4.2 g de azúcar blanca
Elaboración
Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el curry y el comino; saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté suave y fragante.
Agregue las manzanas, la calabaza, el caldo, el agua y el azúcar. Deje hervir, revolviendo constantemente. Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Haga puré la sopa en un procesador de alimentos o en una licuadora
Regrese la sopa a la cacerola; recaliente, tapado, a fuego lento.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el curry por pimentón y cuánto tiempo debo cocinarla para que quede perfecta.
10/11/2025La sopa de calabaza al curry me ha encantado. Me salió muy bien, siguiendo tus pasos al pie de la letra. El toque del curry le da un sabor exótico que me fascina.
11/11/2025Hola Biel, en cuanto a tu duda sobre el curry y el pimentón, puedes hacer esa sustitución sin problema. Solo asegúrate de ajustar la cantidad de pimentón para que no quede muy fuerte. En cuanto al tiempo de cocción, 25 minutos es perfecto para que los sabores se integren bien.
12/11/2025