Sopa De Butternut De Inspiración Sudafricana
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cebollas grandes, finamente picadas
- 1 chile jalapeño grande, sin semillas y picado
- 1 diente de ajo elefante, picado
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 (3 1/2) libra de calabaza moscada, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 2 pulgadas
- 1 taza de agua
- 6 cucharadas de crema, o al gusto
Elaboración
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue las cebollas, el jalapeño y el ajo elefante y cocine hasta que las cebollas estén suaves y transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo de pollo y el jugo de limón hasta que estén bien mezclados. Agrega la calabaza moscada y el agua; lleve a ebullición.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna y la sopa esté espesa, aproximadamente 1 hora. Haga puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
Sirva la sopa caliente con un cucharón en tazones y agite la crema en el centro de cada tazón justo antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la calabaza moscada por otra variedad, ¿cuánto tiempo tardará en cocerse y cómo debo puriarla?
08/11/2025Me encantó esta sopa de butternut. La hice tal cual y me quedó deliciosa. El toque de jalapeño le da un punto de picante que combina muy bien con la crema.
09/11/2025Hola Guillem, puedes probar a sustituir la calabaza moscada por calabacín o calabaza perotenza. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los trozos y de la variedad que uses, así que te recomiendo estar atento y comprobar con un tenedor si están tiernos. Para puriarla, puedes usar una licuadora de inmersión directamente en la olla o bien, esperar a que se temple un poco y luego procesarla en batches.
10/11/2025