Solomillo de ternera con chalotes asados

Name: Solomillo de ternera con chalotes asados
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¾ de libra de chalotes, cortados por la mitad a lo largo y pelados; 22.5 ml de aceite de oliva; sal y pimienta al gusto; 720 ml de caldo de res; 180 ml de vino de oporto; 7.5 ml de puré de tomate; 907 g de lomo de res asado, recortado; 5 ml de tomillo seco; 3 rebanadas de tocino, en cubitos; 45 ml de mantequilla; 8 g de harina para todo uso; 4 ramitas de berro, para decorar

Esta receta es una delicia para los amantes de la carne y las verduras. El solomillo de ternera se cocina a la perfección con chalotes asados y una salsa hecha con vino tinto y caldo de carne. ¡Una combinación perfecta para sorprender a tus invitados!

Preparación 30 minutos

Cocinado 45 minutos

Total 1 hora y 15 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 653 calorías, proteínas 31,6 g, carbohidratos 11,9 g, grasas 50,6 g, colesterol 132,1 mg, sodio 645,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalentar el horno a 200°C.

Pelar y cortar los chalotes por la mitad. Colocar en un molde para hornear con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear durante 15 minutos o hasta que estén suaves.

Mientras tanto, sazonar el solomillo de ternera con sal y pimienta. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y agregar el aceite de oliva. Agregar el solomillo y cocinar hasta que esté dorado por todos lados. Retirar del fuego y reservar.

En la misma sartén, agregar los ajos picados y cocinar hasta que estén suaves. Agregar el vino tinto y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Agregar el caldo de carne y cocinar hasta que la salsa espese.

Agregar los chalotes asados a la sartén con la salsa y mezclar bien. Colocar el solomillo en un plato para servir y verter la salsa sobre la carne. Servir Immediately.

¿Cómo puedo hacer para que la carne quede jugosa?

Es importante no cocinarla demasiado. Asegúrate de sacarla del fuego cuando esté dorada por todos lados y déjala reposar un poco antes de servir.

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