Solomillo de ternera con chalotes asados
Ingredientes
- ¾ de libra de chalotes, cortados por la mitad a lo largo y pelados
- 22.5 ml de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 720 ml de caldo de res
- 180 ml de vino de oporto
- 7.5 ml de puré de tomate
- 907 g de lomo de res asado, recortado
- 5 ml de tomillo seco
- 3 rebanadas de tocino, en cubitos
- 45 ml de mantequilla
- 8 g de harina para todo uso
- 4 ramitas de berro, para decorar
Elaboración
Precalentar el horno a 200°C.
Pelar y cortar los chalotes por la mitad. Colocar en un molde para hornear con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear durante 15 minutos o hasta que estén suaves.
Mientras tanto, sazonar el solomillo de ternera con sal y pimienta. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y agregar el aceite de oliva. Agregar el solomillo y cocinar hasta que esté dorado por todos lados. Retirar del fuego y reservar.
En la misma sartén, agregar los ajos picados y cocinar hasta que estén suaves. Agregar el vino tinto y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Agregar el caldo de carne y cocinar hasta que la salsa espese.
Agregar los chalotes asados a la sartén con la salsa y mezclar bien. Colocar el solomillo en un plato para servir y verter la salsa sobre la carne. Servir Immediately.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐