Solomillo De Cerdo Diablo
Ingredientes
- 1 (1 libra) de lomo de cerdo entero
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- ½ taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de crema espesa
- 1 cucharada extra caliente rábano picante preparado
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharada de mantequilla fría
- 1 cucharadita de cebollín fresco picado
Elaboración
["Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta.", "Caliente el aceite en una sartén resistente al horno a fuego alto. Cocine la carne de cerdo hasta que se dore por un lado, de 3 a 4 minutos. Voltee el cerdo y transfiera la sartén al horno precalentado. Cocine hasta que el cerdo esté dorado y todavía ligeramente rosado en el centro, de 20 a 25 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C). Transfiera la carne de cerdo a un plato.", "Elimine el exceso de aceite de la sartén y colóquelo a fuego medio-alto. Vierta el caldo de pollo y deje hervir, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Batir la crema, el rábano picante, la mostaza Dijon y la pimienta de cayena. Continúe cocinando hasta que la mezcla se reduzca a una salsa espesa, de 3 a 4 minutos. Retirar del fuego y batir con mantequilla fría. Agregue las cebolletas", "Corte la carne de cerdo en rebanadas de 1/2 pulgada y sírvala cubierta con la salsa"].
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