Solomillo De Cerdo Con Salsa Marsala

Name: Solomillo De Cerdo Con Salsa Marsala
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ taza de harina para todo uso; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 2 (3/4 libra) de lomos de cerdo; 2 cucharadas de aceite de oliva, o más al gusto; 1 cucharada de mantequilla; 1 paquete (10 onzas) de champiñones blancos frescos, en rodajas; 1 cebolla amarilla pequeña, picada en trozos grandes; ½ cucharadita de ajo picado; ½ taza de vino Marsala, o más al gusto; 12 onzas gravy marrón; 1 taza de caldo de res; 1 cucharada de perejil de hoja plana fresco picado

Prep: 30 mins

Cook: 45 mins

Total: 1 h 15 min

Porciones: 5

Rendimiento: 5 porciones

Información nutricional

Por Ración: 294 calorías, proteína 25,1 g, carbohidratos 15,4 g, grasa 11,8 g, colesterol 66,9 mg, sodio 852,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Bate la harina, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Reboza los solomillos en la mezcla hasta que estén cubiertos.

Calienta 2 cucharadas de aceite y mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que la mantequilla se haya derretido. Dore los solomillos en la sartén hasta que estén dorados por todos lados, de 5 a 7 minutos. Retire los solomillos a un plato forrado con toallas de papel.

Agregue los champiñones a la misma sartén, agregando más aceite si es necesario. Cocine hasta que estén blandas, de 5 a 7 minutos. Retire a un tazón y drene el exceso de líquido de la sartén.

Agregue la cebolla y el ajo a la sartén con más aceite si es necesario. Cocine hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Retire y revuelva encima de los champiñones. Apaga el fuego.

Vierte 1/2 taza de vino Marsala en la sartén y raspa los restos de comida dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Agregue la salsa marrón, el caldo de res y la mezcla de cebolla y champiñones. Agregue los solomillos y gire para cubrir todos los lados. El líquido casi debe cubrir la carne.

Encienda el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que esté ligeramente rosado en el centro, aproximadamente 30 minutos; la carne debe estar bien cocida pero no desmenuzada. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C).

Retire los solomillos. Revuelva la salsa y agregue más vino si lo desea.

Rebane los solomillos y colóquelos en un plato. Vierta la salsa Marsala por encima y sirva.