Solomillo De Cerdo A La Parrilla Estilo Tailandés

1.

Para la salsa: bata el azúcar granulada, el vinagre, el jugo de lima, la salsa de pescado, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón; reserve para servir.

2.

Para el cerdo: combine el Melt®, la salsa de pescado, la salsa de soya, el azúcar moreno, el ajo y la pimienta en un tazón. Combine la marinada y la carne de cerdo en una bolsa grande con cierre hermético. Cierra bien la bolsa, revuélvela para cubrir el cerdo y déjalo marinar en el refrigerador hasta por 1 hora.

3.

Entreteje 2 piezas de cerdo en cada brocheta

4.

Para una parrilla de carbón: abre las rejillas de ventilación inferiores completamente. Encienda un encendedor de chimenea grande lleno de briquetas de carbón (100 briquetas; 6 cuartos). Cuando las brasas estén calientes, viértalas en una capa uniforme sobre la parrilla. Coloque la parrilla de cocción en su lugar, cubra y caliente la parrilla hasta que esté caliente, aproximadamente 5 minutos.

5.

Para una parrilla de gas: encienda todos los quemadores, cubra y caliente la parrilla hasta que esté caliente, aproximadamente 15 minutos. (Ajuste los quemadores según sea necesario para mantener un fuego caliente.)

6.

Limpie y engrase la parrilla de cocción. Coloque las brochetas en la parrilla y cocine hasta que la carne esté completamente cocida y ligeramente carbonizada alrededor de los bordes, de 7 a 10 minutos, volteando las brochetas a la mitad.

7.

Transfiera las brochetas a un plato y deje reposar durante 5 minutos. Retire la carne de las brochetas, espolvoree las hojas de cilantro por encima y sirva, pasando la salsa por separado.