Sémola de maíz picante de Dave
Ingredientes
- 6 rebanadas de tocino
- ¼ de cebolla blanca, picada
- 397 g de maíz pozolero, escurridos
- 3 chiles jalapeños frescos, picados
- 3 dientes de ajo, prensados
- 2 pizcas de hojuelas de pimiento rojo
- 2 pizcas de pimienta blanca molida
- 2 pizcas de pimienta negra molida
- 2 tomates, cortados en 8 gajos cada uno
Elaboración
Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio, volteando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurra las rebanadas de tocino en toallas de papel, reservando la grasa de tocino en la sartén. Desmenuce el tocino.
Cocine y revuelva la cebolla en la grasa de tocino reservada a fuego medio hasta que se caramelice, aproximadamente 15 minutos. Revuelva el maíz, los jalapeños y el ajo en la cebolla. Sazone con hojuelas de pimiento rojo, pimienta blanca y pimienta negra. Continúe cocinando y revolviendo hasta que los sabores se combinen, de 7 a 10 minutos.
Revuelva el tocino y los tomates en la mezcla de cebolla; cocine y revuelva hasta que los tomates estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
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