Seattle Nicoise
Ingredientes
- ¾ de libra en trozos (no en rodajas finas), salmón ahumado al estilo de Alaska
- 1 taza de aderezo para ensalada con champán embotellado
- sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
- 4 onzas de judías verdes en escabeche, cortadas en tercios
- 1½ libras de papas nuevas, rojas o amarillas, lavadas
- 3 tomates medianos, cortados en cuartos
- 5 huevos, cocidos y pelados, luego cortados en cuartos
- ½ taza de nicoise u otras aceitunas pequeñas, negras y sin hueso
Elaboración
Rompe el salmón en trozos grandes pero del tamaño de un bocado y déjalos a un lado
Hierve las papas nuevas durante unos 15 minutos en agua con sal, hasta que estén bien cocidas (puedes pasar un cuchillo afilado por una) pero no desmoronándose.
Drene completamente, y luego córtela en trozos del tamaño de un bocado. Colócalos en un tazón grande y vierte la mitad del aderezo sobre ellos.
Agrega los gajos de huevo, los frijoles, las aceitunas, los tomates y los trozos de salmón. Rocíe vinagreta al gusto, luego sal y pimienta al gusto. Revuelva suavemente y sirva caliente.
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