Scones de crema a la antigua

Name: Scones de crema a la antigua
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 120 g de harina para todo uso; 120 g de harina integral; 15 ml de polvo de hornear; 12.5 g de azúcar blanca; 2.5 ml de sal; 56 g de mantequilla; 2 huevos batidos; 80 ml de crema espesa; 1 clara de huevo; 8.4 g de azúcar blanca

Estos deliciosos scones de crema son una versión clásica y tradicional de los scones ingleses. Con su textura esponjosa y su sabor suave, son perfectos para desayunar o merendar con una taza de té.

Preparación 30 minutos

Cocinado 15 minutos

Total 45 minutos

Raciones 8

Información nutricional

Por Ración: 223 calorías, proteína 6 g, carbohidratos 26,1 g, grasa 11,1 g, colesterol 75,3 mg, sodio 341,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 200 grados C. Engrase una bandeja para hornear galletas.

En un tazón grande, mezcle la harina para todo uso, la harina de trigo integral, el polvo para hornear, 2 cucharadas de azúcar y la sal. Usando una batidora de repostería o un tenedor, corte la mantequilla en la mezcla de harina hasta que parezca pan rallado fino. Agregue los huevos y la crema para hacer una masa firme. Vierta la mezcla sobre una superficie ligeramente enharinada y amase brevemente hasta que la masa se pegue.

Divida la masa en 8 o 10 piezas y redondee los bordes. Coloque en la bandeja para hornear preparada, cepille con clara de huevo y espolvoree con el azúcar restante.

Hornee a 200 grados C durante 12 a 15 minutos, o hasta que estén doradas.

¿Cómo puedo hacer que mis scones sean esponjosos?

Para lograr una textura esponjosa en tus scones, asegúrate de no amasar demasiado la masa. También puedes agregar un poco más de levadura para ayudar a que suban.