Sartén de Tilapia con Frijoles Blancos y Kale
Ingredientes
- 30 ml de aceite de oliva, cantidad dividida
- 4 filetes de tilapia, descongelados si están congelados
- 2.5 ml de sal, cantidad dividida
- 2.5 ml de pimienta negra molida, cantidad dividida
- 180 ml de cebolla picada
- 7.5 ml de ajo picado
- 1920 ml de col rizada picada ligeramente empaquetada, sin las costillas
- 425 g de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
- 411 g de tomates cortados en cubitos Hunt's®, escurridos
- 240 ml de seca vino blanco (como Pinot Blanc o Chardonnay)
Elaboración
Rocía los filetes de tilapia con la mitad de sal y pimienta; reserva.
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén profunda de 30 cm a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picado, y cocina por unos 2 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la mitad del kale picado a la sartén y cocina por otros 2 minutos o hasta que se ablande. Agrega el resto del kale y cocina por otros 2 minutos más.
Agrega los frijoles cannellini escurridos y enjuagados a la sartén, junto con los tomates cortados en cubitos Hunt's® escurridos. Mezcla todo bien.
Coloca los filetes de tilapia sazonados sobre la mezcla de kale y frijoles en la sartén. Cubre la sartén con una tapa y cocina por unos 5 minutos o hasta que los filetes estén cocidos.
Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa y saludable cena.
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