Salteado De Pollo Picante Con Albaricoque
Ingredientes
- 1 lata (15 onzas) de mitades de albaricoque, escurridas y picadas, jugo reservado
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de maicena
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita triturada hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
- 1 libra de carne de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiras
- 1 paquete (16 onzas) de vegetales salteados congelados, descongelados
- 1 lata (8 onzas) de trozos de piña, escurridos
- 3 cebollas verdes, en rodajas
Elaboración
Mezcle el jugo de albaricoque, la salsa de soya, la maicena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón pequeño hasta que la maicena se haya disuelto; reservar.
Caliente el aceite vegetal en un wok a fuego alto. Agregue el jengibre y cocine hasta que comience a dorarse, aproximadamente 10 segundos. Agrega el pollo; cocine y revuelva hasta que el pollo se ponga blanco y comience a endurecerse. Agregue las verduras salteadas y continúe cocinando hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y las verduras estén calientes.
Agregue los albaricoques, los trozos de piña y la mezcla de jugo de albaricoque. Hacer hervir removiendo constantemente; cocina hasta que la salsa espese y se aclare, alrededor de 1 minuto. Agregue la cebolla verde antes de servir.
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