Salsa de Pimiento Asado y Aguacate
Ingredientes
- 1 chile habanero, cortado a la mitad y sin semillas
- 3 chiles Anaheim
- 4 aguacates - pelados, deshuesados y cortados en cubitos
- 4 tomates maduros grandes, cortados en cubitos
- 1 cebolla grande, picada
- 5 dientes de ajo , picada
- 120 ml de aceite de oliva
- 1 lima, en jugo
- 5 ml de sal kosher
- 2.5 ml de pimienta negra molida
Elaboración
Precaliente el horno para asar.
Coloque los chiles habanero y Anaheim en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno. Mire cuidadosamente y ase hasta que la piel se ennegrezca y se formen ampollas, unos 3 minutos para el chile habanero. Retire el chile habanero. Voltee los pimientos de Anaheim y continúe asando hasta que todos los lados estén listos. Cuando haya terminado, coloque los pimientos en una bolsa de papel sellada para cocinar al vapor. Después de 15 a 20 minutos, retire los pimientos de la bolsa y quíteles la piel a cada uno. Retire las semillas y corte en cubitos.
En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Sirva inmediatamente o guarde en el refrigerador hasta por 3 días.
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