Salsa de pan de pollo asado
Ingredientes
- 60 ml de grasa de pollo asado
- 20 g de harina para todo uso
- 480 ml de caldo de pollo frío, o más si es necesario
- sal y pimienta negra molida al gusto
Elaboración
En una sartén grande, derrite la grasa de pollo asado a fuego medio.
Una vez que la grasa esté caliente, agrega la harina y mezcla bien para formar un roux. Cocina por unos minutos hasta que el roux tenga un color ligeramente dorado.
Agrega el caldo de pollo frío poco a poco mientras mezclas continuamente para evitar que se forme grumos.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Cuece la salsa a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que espese a tu gusto. Si la salsa está muy gruesa, puedes agregar un poco más de caldo de pollo para alcanzar la consistencia deseada.
Sirve la salsa caliente y disfruta de esta deliciosa salsa de pan de pollo asado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar mantequilla en lugar de grasa de pollo asado, y cuánto tiempo tengo que cocerla para que espese lo suficiente.
09/11/2025La salsa ha salido estupenda. El truco del roux me ha funcionado perfectamente y la textura es justo como me gusta. La próxima vez probaré con un poco más de caldo para ver si queda aún más suelta.
10/11/2025Hola Cosme, puedes usar mantequilla en lugar de grasa de pollo asado, pero ten en cuenta que el sabor será un poco diferente. En cuanto al tiempo de cocción, depende del grosor que quieras lograr. Lo ideal es ir probando y ajustando la cantidad de caldo según lo necesites.
11/11/2025